No.129スイカジャム・ヨーグルト

＜作り方＞ (1) スイカ（４分の１）を包丁でサイコロ状に切ります。目についたスイカの種を取り除きます。 (2) 鍋にスイカを入れて、始めは中火で加熱します。焦げ付かないように、よくかき混ぜます。 (3) […]

No.131ペルシア風柚子ジャム

＜用意するもの＞獅子柚子、サフラン、砂糖、らっきょう酢＜作り方＞ (1) 獅子柚子の表皮をピーラーでむきます。 (2) 表皮をむいたら、集めておいて、らっきょう酢・砂糖の液にその皮を入れて […]

＜用意するもの＞寒天、アスパルテート甘味料、インスタント・コーヒー粉、ヨーグルト等。 <作り方＞ (1) 寒天(2 g)、アスパルテート甘味料、コーヒーをそれぞ […]

＜作り方＞ (1) コーヒーと砂糖を牛乳で溶き、完全に溶解するまで良く撹拌します。 (2) そこへ麸を入れて、15～20分間、室温放置します。その間に麸はコーヒー牛乳を吸って薄茶色っぽくなります。 (3) […]