No.16南フランス・ニース風サラダ

＜作り方＞ (1) まずジャガイモと卵を塩水の中で茹でて、室温で熱を冷ました後、冷蔵庫のなかで一晩冷やしておきます。 (2) ジャガイモは、皮がついたまま適当な大きさに包丁で切ります。そしてピーマン、キュウ […]

No.19ギリシア風Tzatziki

＜用意するもの＞キュウリ、ニンニク、ヨーグルト、白味噌＜作り方＞ (1) 2カケラのニンニクをすりおろします（生姜をすりおろすのと同じ方法）すりおろしたニンニクをヨーグルト（約50 mL） […]

＜用意するもの＞牛肉肩ロース、玉ネギ、ニンジン、ニンニク、粉グラシュ、ビール＜作り方＞ (1) 牛肉肩ロース(500 g アメリカ産でもオーストラリア産でも安いもの！)をサイコロ状に切りま […]

＜用意するもの＞鶏ムネ肉、小麦粉、パン粉、バター、サラダ油、塩、コショウなど＜作り方＞ (1) ムネ肉の皮を取り除きます。（捨てずに冷凍保存！別の料理に使います） (2) そして肉をそ […]

＜用意するもの＞そば米、十六穀米、黒米に加えて、セロリ、ピーマン、玉ネギ、ニンジン、ソーセージ、赤唐辛子、粉末コンソメ、塩、コショウ、缶詰水煮トマト＜作り方＞ (1) 玄米、そば米、十六穀 […]

＜用意するもの＞アボカド、トマト、豆腐、ニンニク、オリーブ油、穀物酢、バルサミコ、塩、胡椒＜作り方＞ (1)オリーブ油、穀物酢、塩、コショウを入れて、良く掻き混ぜてエマルジョン状にします。 […]

＜用意するもの＞蕎麦粉、小麦粉、クッキングシート＜作り方＞ (1) 蕎麦粉と小麦粉を１：１に混ぜて、水を加えて練ります。そして最後に丸くまるめます。 (2) まるめた蕎麦粉・小麦粉の団 […]

＜用意するもの＞ Tortilla、牛肉、トマト、玉ネギ、キャベツ、Salsa ＜作り方＞ (1) 牛肉、玉ネギ、トマトを適当な大きさに切ります。一方、キャベツを細く刻みます。 (2) フ […]

＜作り方＞ (1) まずSouvlaki用のタレを作ります。フライパンにオリーブ油を敷いて、赤唐辛子を置いて加熱します。そこへ醤油と砂糖を加えて味を調えます。そして皿に移します。 (2) 鶏ムネ肉を適当な […]

＜作り方＞ (1) サバの背骨と背ビレ、腹ビレを包丁で切り落とし、小骨を注意深く取り除きます。 (2) サバを皿にのせて、その上から熱湯をかけて、サバの臭み成分を洗い流します。 (3) サバに小麦粉をま […]