＜用意するもの＞
キュウリ、ニンニク、ヨーグルト、白味噌
＜作り方＞
(1) 2カケラのニンニクをすりおろします（生姜をすりおろすのと同じ方法）すりおろしたニンニクをヨーグルト（約50 mL）に加えます。
(2) 味付けに白味噌を使います。小さじ１杯程度の白味噌をヨーグルトに加えて掻き混ぜます。
(3) キュウリを適当な大きさに乱切りして、ヨーグルトに入れます。そして良くかき混ぜます。これで出来上がりです。
＜考察＞
ドイツDüsseldorfに住んでいる時(1982年-1987年)に、よくギリシア料理Gyrosを食べに行きました。その時、Gyrosと一緒に出されたのがTzatzikiです。ニンニクが効いたキュウリのヨーグルト和えです。料理がとても簡単です。
