No.14カブの赤ワイン・甘酢漬け

＜用意するもの＞カブ、赤ワイン（安いもの）、穀物酢、三温糖＜作り方＞ (1) 穀物酢100 mL、赤ワイン100 mL、三温糖・大さじ2杯を混ぜで完全に溶解させます。 (2) カブの皮を […]

No.15カブ葉の佃煮

＜用意するもの＞カブの葉、昆布ツユ、三温糖、鰹節、サラダ油など＜作り方＞ (1) カブの葉の部分は、ちょっとしなびた感じでも、水の中に入れて1晩放置すると、葉がパリッとなります。 (2) […]

＜作り方＞ (1) まずジャガイモと卵を塩水の中で茹でて、室温で熱を冷ました後、冷蔵庫のなかで一晩冷やしておきます。 (2) ジャガイモは、皮がついたまま適当な大きさに包丁で切ります。そしてピーマン、キュウ […]

＜用意するもの＞小さめの里芋5個、カブ2個、玉ネギ1個、ニンジン1本、椎茸2個、鶏ムネ肉、それに小麦粉、バター、牛乳、コショウ、塩、固形コンソメ1個です。＜作り方＞ (1) まず里芋を良 […]

＜用意するもの＞キュウリ、ニンニク、ヨーグルト、白味噌＜作り方＞ (1) 2カケラのニンニクをすりおろします（生姜をすりおろすのと同じ方法）すりおろしたニンニクをヨーグルト（約50 mL） […]

＜用意するもの＞牛肉肩ロース、玉ネギ、ニンジン、ニンニク、粉グラシュ、ビール＜作り方＞ (1) 牛肉肩ロース(500 g アメリカ産でもオーストラリア産でも安いもの！)をサイコロ状に切りま […]

＜用意するもの＞鶏ムネ肉、小麦粉、パン粉、バター、サラダ油、塩、コショウなど＜作り方＞ (1) ムネ肉の皮を取り除きます。（捨てずに冷凍保存！別の料理に使います） (2) そして肉をそ […]

＜用意するもの＞そば米、十六穀米、黒米に加えて、セロリ、ピーマン、玉ネギ、ニンジン、ソーセージ、赤唐辛子、粉末コンソメ、塩、コショウ、缶詰水煮トマト＜作り方＞ (1) 玄米、そば米、十六穀 […]

＜用意するもの＞鶏ムネ肉、カボチャ、茄子、ニンジン、ピーマン、トマト、ニンニク、ミックスチーズ、昆布つゆ、塩、コショウ等です。＜作り方＞ (1) まずカボチャを薄くスライスして、ニンジン […]

＜用意するもの＞アボカド、トマト、豆腐、ニンニク、オリーブ油、穀物酢、バルサミコ、塩、胡椒＜作り方＞ (1)オリーブ油、穀物酢、塩、コショウを入れて、良く掻き混ぜてエマルジョン状にします。 […]