＜用意するもの＞
冷凍保存したキャベツの外側の緑色の葉（普段捨ててしまう葉）、玉ネギ、ベーコン、牛乳、コンソメ（粉末）
＜作り方＞
(1) 冷凍したキャベツをまな板の上で適当な大きさに切ります。茎の部分は細かく切ります。切ったキャベツをミキサーに入れて、水（100 mL）を加えて、電源をONにして細かく砕きます。キャベツが緑色のシャーベットのようになります。
(2) 一方、玉ネギとベーコンを細かく切って、ホーロー加工した鍋に入れて加熱します。
(3) 玉ネギがキツネ色になって、シンナリしてきたら、牛乳（200 mL）を加えます。そしてコンソメを加えて、かき混ぜます。
(4) 煮たってきたら、ミキサー処理したキャベツ（シャーベット状）を入れて、加熱します。そしてさらにコンソメと胡椒を加えて、味を調えます。
(5) スープが泡立ったら、加熱を止めます。そして、スープ皿にとります。
(6) 電子レンジで加熱したジャガイモとソーセージと共に。
＜考察＞
春らしい緑色のスープです。キャベツの味がして、まろやかな味になります。
