＜用意するもの＞
鶏ムネ肉、ジャガイモ、ニンジン、ジャガイモ、トマト、ピーマン、椎茸、昆布つゆ、コーラ、塩、コショウなど
＜作り方＞
(1) 鶏ムネ肉をサイコロ状に切って、コーラに漬けこみます。冷蔵庫の中で約6時間放置しました。
(2) 油を敷いたフライパンに、鶏ムネ肉を入れて、強火で加熱して焦げ目をつけます。
(3) ニンジン、椎茸を切って、そのフライパンに入れて、中火で10分間炒めます。その後、茹でたジャガイモとトマトを適当な大きさに切って、フライパンに入れて中火で5分間炒めます。塩とコショウで下味をつけます。
(4) 鶏ムネ肉を漬けていたコーラ汁に、昆布ツユと穀物酢を等量ずつ (1:1:1) 加えて混ぜて、ピーマンと共にフライパンに入れて中火で加熱します。
(5) 加熱の間に片栗粉を水で溶いて、野菜の上から均等にかけて、手早く掻き混ぜます。
(6) 全体にとろみがついたら、皿に盛りつけます。これで出来上がりです。
＜考察＞
酢豚のような甘酸っぱい味がして、美味しいです。 コーラの中に含まれている酵素によって、鶏肉が柔らかくなります。「目からウロコが落ちる」ような料理です。
