＜用意するもの＞
里芋、玉ネギ、ニンジン、カボチャ、エリンギ、鶏ムネ肉、それに小麦粉、バター、牛乳、コショウ、塩、固形コンソメ、昆布ツユ、白味噌
＜作り方＞
(1) 里芋を良く洗って、ザルに載せて水分をきります。その後、里芋の皮を剥きます。
(2) 皮を剥いた里芋、玉ネギ、ニンジン、鶏ムネ肉を適当な大きさに切ります。
(3) 鍋に水を半分程度入れて、里芋とニンジンを入れます。小さじ2杯の塩を加えて、沸騰するまで加熱します。
(4) その間に細切りした玉ネギと鶏ムネ肉をサラダ油とともにフライパンの中で炒めて、黄色くなるまで加熱します。そして里芋とニンジンを煮ている鍋の中に移して掻き混ぜます。そして昆布つゆを加えて10分間加熱します。
(5) 沸騰したら、加熱を止めて1時間放置します。野菜に味が浸みこんでいきます。
(6) 熱いフライパンにバターと小麦粉を入れて、中火で加熱しながら良く掻き混ぜて均一にします。するとペースト状になります。そこへ牛乳（約100 mL）を加えます。弱火にして加熱しながら良く撹拌します。それが均一に良く混ざったら、野菜と鶏肉を煮ている鍋に入れて、ゆっくり掻き混ぜます。
(7) 白味噌（大さじ1杯）を加えて、塩とコショウで最終的に味を調えます。弱火で10～15分煮たら出来上がりです。
(8) カボチャのスライスをフライパンで炒め、エリンギのスライスをオーブントースターで焼きます。
(9) スープを皿にとって、カボチャとエリンギのスライスをスープに添え、バジルの葉でトッピングします。里芋の滑らか成分が、シチュー全体に広がって、とても美味しいです。
<考察＞
スーパーで買ってきたカボチャ（4分の1切り）のラップ表面にマジックで絵を描いて、赤唐辛子で角を2本付けました。その周りに里芋を並べて、ハロウィーン飾りを作りました。
