＜用意するもの＞
カボチャ、茄子、ニンジン、ピーマン、トマト、ニンニク、ミックスチーズ、昆布つゆ、塩、コショウなど
＜作り方＞
(1) カボチャを薄切りにして、サラダ油とともにフライパンの中で炒めます（中火で5～7分）
(2) カボチャを炒めている間に、鶏ムネ肉、茄子、タマネギを適当な大きさに切ります。そして、フライパンにカボチャと一緒に炒めます。塩とコショウで下味をつけます。
(3) 茄子がしんなりとなったら、小麦粉を大さじ3杯入れてよくかき混ぜます
(4) グラタン皿に野菜と肉を移して、コンソメをふりかけてます（少し多めに）。そして牛乳を加えてよくかき混ぜます。細切りしたピーマンとミックスチーズをたっぷりとのせます。
(5) グラタン皿をオーブントースターに入れて、10分間加熱します。そして3分間余熱で暖めます。
(6) 大きめの平皿の上に注意深くグラタン皿を取り出します。 できあがったグラタンにバジルの葉をトッピングします。これで完成です。
＜考察＞
カボチャの甘さが、グラタン全体に広がって、とても美味しいです。高タンパク質の夏野菜グラタンを食べて、夏バテを防ぎましょう。
