No.50和風ザワー・クラウトとソーセージ煮

  <用意するもの> キャベツ、玉ネギ、ネーブル(柑橘類なら何でも)、ソーセージ、穀物酢、昆布つゆ、三温糖   <作り方> (1) キャベツを幅3~5 mmに細切りにして、玉ネギをスライスします。 ( […]


No.52野菜たっぷりソーセージ・スープ

  <用意するもの> 市販のソーセージ、玉ネギ、ジャガイモ、完熟トマト、ニンジン、キャベツなど   <作り方> (1) 玉ネギ、ジャガイモ、ニンジン、キャベツを適当な大きさに切って、鍋の底にキャベツを […]


No.56和風オカラ料理(標準的)

  <用意するもの> おから、鶏ムネ肉、玉ねぎ、ネギ、ニンジン、油揚げ。干し椎茸は、水に一晩室温で浸けておきます。   <作り方> (1) 玉ネギ、ニンジン、椎茸、ネギ、油揚げ、鶏ムネ肉を適当な大きさ […]


No.57イタリア風味オカラ料理

  <用意するもの> オカラ粉末、鶏ムネ肉、キャベツ、ニンジン、玉ネギ、リンゴ、ピーマン、缶詰ホールトマト、白味噌、ケチャップ、粉末コンソメ、パルメザンチーズ等   <作り方> (1) キャベツのいち […]


No.61小松菜と厚揚げ豆腐の煮物

  <用意するもの> 小松菜、厚揚げ豆腐、干し椎茸、昆布ツユ、鰹だし(粉末)等   <作り方> (1) まず、干し椎茸を水に漬けて、1晩室温放置します。 (2) 椎茸を取り出して、適当な大きさに切りま […]


No.62鶏肉・高野豆腐を使ったゴーヤチャンプル

  <用意するもの> ゴーヤ、鶏ムネ肉、卵、高野豆腐、ニンジン、玉ネギ、ニンニク、昆布ツユ、塩、コショウ等   <作り方> (1) 昆布ツユ(ヤマサ)を水で2倍希釈して、高野豆腐を浸します。 そして、 […]


No.67蕎麦サラダ

  <用意するもの> 蕎麦、柚子ポン酢、レタス、トマト、セロリ、キュウリ、刻み海苔、ねりワサビ   <作り方> (1) まず、蕎麦を茹でます。茹でている間に、キュウリを細切りにして、ほんの少しのワサビ […]


No.68豆腐サラダ

  <用意するもの> 木綿豆腐、マヨネーズ、白味噌、キュウリ、レタス、トマト   <作り方> (1) 木綿豆腐をざるそば用のザルにおいて、上から重しをかけて、余分の水分を除きます。ザルの下に水の受け皿 […]


No.69厚揚げ豆腐バーグ

  <用意するもの> 厚揚げ豆腐、マイタケ、ニンジン、玉ネギ、ピーマン、醤油、昆布ツユ、砂糖   <作り方> (1) マイタケ、ニンジン、タマネギを細かく刻み、フライパンで炒めて、しんなりとさせます。 […]



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