No.15カブ葉の佃煮

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＜用意するもの＞

カブの葉、昆布ツユ、三温糖、鰹節、サラダ油など

 

＜作り方＞

(1) カブの葉の部分は、ちょっとしなびた感じでも、水の中に入れて1晩放置すると、葉がパリッとなります。

(2) 葉を細かく切って、サラダ油を敷いたフライパンで炒めます。味付けは昆布つゆと三温糖です。細く切った油揚げを少し加えると、味に奥行きが出ます。

(3) 緑色が変色しないように、カブの葉をサッと炒めたら、最後に鰹節を少しまぶします。

(4) こうして調理したカブの葉を温かいご飯の上にかけると、食が進みます。

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