＜作り方＞
(1) まず、ゴボウを水で良く洗い、包丁の刃をスライドさせてゴボウの皮を取り除きます。次いで、ナイフで鉛筆を削るように包丁でゴボウをスライスします。そのゴボウ・スライスを水につけて、アク抜きをします。
(2) ブロッコリーの茎の部分とニンジンを包丁で細切りします。
(3) 細切りしたゴボウ、ニンジン、ブロッコリー、および赤唐辛子１本をフライパンに入れて、中火で炒めます。
(4) 十分に熱が通ったら、醤油、砂糖、少々のかつおだしを加えて、よくかき混ぜながら味を調えます。
(5) 出来上がったら皿に盛りつけます。 カボチャスープと共に頂きましょう。
