＜用意するもの＞
木綿豆腐、マヨネーズ、白味噌、キュウリ、レタス、トマト
＜作り方＞
(1) 木綿豆腐をざるそば用のザルにおいて、上から重しをかけて、余分の水分を除きます。ザルの下に水の受け皿を置くことを忘れないように！冷蔵庫の中で１晩 水抜きをしました。
(2) 白味噌とマヨネーズを１：４に混ぜて、よく撹拌して味を均等になじませます。
(3) 皿の上にレタスを敷いて、その上に適当な大きさに切った木綿豆腐（水抜き済）をおき、さらにスライスしたトマトとキュウリを載せます。その上から、白味噌・マヨネーズをかけます。
