<用意するもの＞
ワタリガニ、椎茸、完熟トマト、玉ネギ、ニンニク、赤パプリカ粉末、白味噌、ケチャップなど
<作り方＞
(1) ワタリガニを包丁で2つにブツ切りします。
(2) 湯を沸かして、塩（小さじ1杯）とニンニク（3カケラ）を入れます。そこにワタリガニを入れて強火で15分煮ます。
(3) 玉ネギ1個、椎茸2個、ニンジン1本を適当な大きさに切って、ワタリガニの入った熱湯に加えて中火で煮ます。その後弱火にして30分間煮て、火を切ります。あとは室温になるまで、約6時間放置します。
(4) 冷めたら、ワタリガニを取り出して、皿に置きます。そして、2つのメニュー 「ニンニク・バター炒め」と「トマトいっぱいのスープ」を作ります。
ワタリガニのニンニク・バター炒め
(1) 取り出したワタリガニをニンニク・バターで炒めます。 蟹の甲羅と足を包丁で切り、さらに甲羅を2つにブツ切りします。
(2) 冷めたフライパンにバターとスライスしたニンニクを入れて加熱します。
(3) バターが溶けてしまったら、ワタリガニの甲羅と足を入れます。
(4) 熱が十分に通ったところで、大さじ半分の醤油を蟹の上からかけて香ばしい匂いを出させます。
(5) 最後にコショウを少々ふりかけて、ピリッと味付けしました。醤油で焦げたニンニクがカリッとして絶妙です！
トマトいっぱいのスープ
(1) ワタリガニの煮汁に完熟トマト3個とコンソメを加えて1時間煮ます。
(2) そして白味噌とケチャップをそれぞれ大さじ1杯ずつ加えて味を調えます。
(3) ハンガリー製の赤パプリカ粉末をたっぷり入れて煮ました。すると煮汁が真っ赤になります。
(4) ほうれん草の葉をきざんで、スープの上にかけて、出来上がりです。
(5) お好みに応じて、粉チーズをかけると味に深みが出ます。
