＜作り方＞
(1) 鶏の胸肉をサイコロ大に切って、フォークを使って穴を沢山入れます。
(2) 鶏肉をフライパンの中で強めに炒めて表面に焦げ目がつくようにします。
(3) 焦げ目がついたら、熱湯をかけて油抜きします。
(4) 小さめの鍋に鶏肉を移して、日本酒を少し入れて、酒蒸しにします。
(5) ５分ほど酒蒸ししたら、昆布つゆと水を等分を加えて少し煮ます。
(6) 茎の部分をスライスしたネギを鍋に加えて、ネギの風味をだします。
(7) 器に盛り付けたら、その上にネギ葉の細切りにしたものを載せます。これで出来上がりです。
