＜用意するもの＞
おから、鶏ムネ肉、玉ねぎ、ネギ、ニンジン、油揚げ。干し椎茸は、水に一晩室温で浸けておきます。
＜作り方＞
(1) 玉ネギ、ニンジン、椎茸、ネギ、油揚げ、鶏ムネ肉を適当な大きさに包丁で切ります。
(2) フライパンに油を敷いて、鶏肉を入れて強火で加熱、その後ニンジンを入れます。熱が通ったら玉ネギ、椎茸、油揚げ、そしてオカラを入れて、中火で加熱します。
(3) 椎茸を浸けていた時の汁、そして市販の昆布つゆを加えて味を整えます。
(4) 十分加熱できたら、最後にネギを加えて、出来上がりです。
＜考察＞
オカラは植物性蛋白質に富んでいますから、健康食です。脱・炭水化物の生活にピッタリです。
