＜用意するもの＞
玄米パン、茄子、ゆで卵、レタス、粗挽きマスタード、マヨネーズ、ケチャップ
＜作り方＞
(1) 玄米パン２枚のうち、１枚にマヨネーズ、もう１枚に粗挽きマスタードを塗ります。
(2) マヨネーズを塗ったパンにレタスを敷いて、その上にスライスしたゆで卵を載せます。
(3) 茄子をスライスして、フライパンで焼きます（油を不使用）。焦げ目がついいたら、マスタードを塗ったパンに載せます。
(4) 茄子の上にケチャップをかけます。
(5) 最後に２枚のパンを合体させて、出来上がりです。サニーレタス・トマト・筍のらっきょう酢漬けのサラダとともに。
