＜作り方＞
(1) まずSouvlaki用のタレを作ります。フライパンにオリーブ油を敷いて、赤唐辛子を置いて加熱します。そこへ醤油と砂糖を加えて味を調えます。そして皿に移します。
(2) 鶏ムネ肉を適当な大きさに切って、串にさします。
(3) それをフライパンに入れて、上からオリーブ油をかけて、強火で加熱します。串を回して、肉の表面に焦げ目をつけます。
(4) 餅焼き用の網をフライパンに置いて、加熱します。Souvlakiのタレに串を入れて、その後、金網の上で加熱（中火）します。串をSouvlakiのタレに入れて加熱することを3回繰り返します。それで出来上がりです。
＜考察＞
Souvlakiは日本の焼き鳥に似ています。ギリシア料理は地中海料理ですが、トルコ料理やレバノン料理など東地中海地方の料理との共通点が多いのです。
