No.17カブと里芋のホワイト・シチュー

＜用意するもの＞小さめの里芋5個、カブ2個、玉ネギ1個、ニンジン1本、椎茸2個、鶏ムネ肉、それに小麦粉、バター、牛乳、コショウ、塩、固形コンソメ1個です。＜作り方＞ (1) まず里芋を良 […]

No.20ハンガリー風グラシュ

＜用意するもの＞牛肉肩ロース、玉ネギ、ニンジン、ニンニク、粉グラシュ、ビール＜作り方＞ (1) 牛肉肩ロース(500 g アメリカ産でもオーストラリア産でも安いもの！)をサイコロ状に切りま […]

＜用意するもの＞里芋、玉ネギ、ニンジン、カボチャ、エリンギ、鶏ムネ肉、それに小麦粉、バター、牛乳、コショウ、塩、固形コンソメ、昆布ツユ、白味噌＜作り方＞ (1) 里芋を良く洗って、ザルに載 […]

＜用意するもの＞市販のソーセージ、玉ネギ、ジャガイモ、完熟トマト、ニンジン、キャベツなど＜作り方＞ (1) 玉ネギ、ジャガイモ、ニンジン、キャベツを適当な大きさに切って、鍋の底にキャベツを […]

<用意するもの＞ワタリガニ、椎茸、完熟トマト、玉ネギ、ニンニク、赤パプリカ粉末、白味噌、ケチャップなど <作り方＞ (1) ワタリガニを包丁で2つにブツ切りします。 (2) 湯を […]

＜用意するもの＞残りのカボチャ煮物、牛乳、コンソメ、ベーコン、玉ネギ、食パン、塩、胡椒、冷凍したキャベツ＜作り方＞ (1) 冷凍したキャベツをまな板の上で適当な大きさに切ります。茎の部分 […]

＜用意するもの＞冷凍保存したキャベツの外側の緑色の葉（普段捨ててしまう葉）、玉ネギ、ベーコン、牛乳、コンソメ（粉末）＜作り方＞ (1) 冷凍したキャベツをまな板の上で適当な大きさに切ります […]

(1) ズガニが生きている場合、氷を蟹の上から入れて、蟹を眠らせます。その間に水を沸騰させます。そして、その沸騰している湯の中に蟹を入れます。 (2) ５分間茹でた蟹をザルに取り出して、毛が生えている足を全 […]