No.14カブの赤ワイン・甘酢漬け

  <用意するもの> カブ、赤ワイン(安いもの)、穀物酢、 三温糖   <作り方> (1) 穀物酢100 mL、赤ワイン100 mL、三温糖・大さじ2杯を混ぜで完全に溶解させます。 (2) カブの皮を […]


No.15カブ葉の佃煮

  <用意するもの> カブの葉、昆布ツユ、三温糖、鰹節、サラダ油など   <作り方> (1) カブの葉の部分は、ちょっとしなびた感じでも、水の中に入れて1晩放置すると、葉がパリッとなります。 (2) […]


No.17カブと里芋のホワイト・シチュー

  <用意するもの> 小さめの里芋5個、カブ2個、玉ネギ1個、ニンジン1本、椎茸2個、鶏ムネ肉、それに小麦粉、バター、牛乳、コショウ、塩、固形コンソメ1個です。   <作り方> (1) まず里芋を良 […]


No.34エッグプラント(茄子)・サンド

  <用意するもの> 玄米パン、茄子、ゆで卵、レタス、粗挽きマスタード、マヨネーズ、ケチャップ   <作り方> (1) 玄米パン2枚のうち、1枚にマヨネーズ、もう1枚に粗挽きマスタードを塗ります。 […]


No.35茄子の白味噌・辛子和え

  <用意するもの> 茄子、塩、白味噌、和辛子   <作り方> (1) 茄子を適当な大きさに切ります。 (2) 切った茄子をボウルに入れて、食塩をまぶします。食塩を入れすぎないようにすること。そして、 […]


No.40茄子たっぷりのピリ辛ドライカレー

  <用意するもの> 茄子、玉ネギ、ニンジン、牛ひき肉、ピーマン、冷や飯、サフラン、カレー粉、白味噌、塩、コショウ、醤油など   <作り方> (1) ニンニク2カケラと茄子を切って、オリーブ油を敷いた […]


No.42カボチャと茄子たっぷりグラタン

  <用意するもの> カボチャ、茄子、ニンジン、ピーマン、トマト、ニンニク、ミックスチーズ、昆布つゆ、塩、コショウなど   <作り方> (1) カボチャを薄切りにして、サラダ油とともにフライパンの中で […]


No.44里芋を使ったHalloween シチュー

  <用意するもの> 里芋、玉ネギ、ニンジン、カボチャ、エリンギ、鶏ムネ肉、それに小麦粉、バター、牛乳、コショウ、塩、固形コンソメ、昆布ツユ、白味噌   <作り方> (1) 里芋を良く洗って、ザルに載 […]


No.84残りのカボチャ煮物を使ったカボチャ・スープ

  <用意するもの> 残りのカボチャ煮物、牛乳、コンソメ、ベーコン、玉ネギ、食パン、塩、胡椒、 冷凍したキャベツ   <作り方> (1) 冷凍したキャベツをまな板の上で適当な大きさに切ります。茎の部分 […]



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