＜用意するもの＞
カブ、赤ワイン（安いもの）、穀物酢、 三温糖
＜作り方＞
(1) 穀物酢100 mL、赤ワイン100 mL、三温糖・大さじ2杯を混ぜで完全に溶解させます。
(2) カブの皮をピーラーで剥きます。そして、半分に切って、そのあと2～3 mmの厚さにスライスします。
(3) 熱湯で滅菌した瓶の中へ、スライスしたカブを押し込んで、その上から赤ワイン甘酢をかけます。これで、できあがりです。あとは冷蔵庫にいれて保存。
＜考察＞
冷蔵庫(4℃)で保存すると、カブは最低1ヶ月美味しく頂けます。 カブの漬汁は、サラダのドレッシングとしても使用できます。
