NPO法人 地方再興・個別化医療支援

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<用意するもの>

カボチャ、茄子、ニンジン、ピーマン、トマト、ニンニク、ミックスチーズ、昆布つゆ、塩、コショウなど

 

<作り方>

(1) カボチャを薄切りにして、サラダ油とともにフライパンの中で炒めます(中火で5~7分)

(2) カボチャを炒めている間に、鶏ムネ肉、茄子、タマネギを適当な大きさに切ります。そして、フライパンにカボチャと一緒に炒めます。塩とコショウで下味をつけます。

(3) 茄子がしんなりとなったら、小麦粉を大さじ3杯入れてよくかき混ぜます

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(4) グラタン皿に野菜と肉を移して、コンソメをふりかけてます(少し多めに)。そして牛乳を加えてよくかき混ぜます。細切りしたピーマンとミックスチーズをたっぷりとのせます。

(5) グラタン皿をオーブントースターに入れて、10分間加熱します。そして3分間余熱で暖めます。

(6) 大きめの平皿の上に注意深くグラタン皿を取り出します。 できあがったグラタンにバジルの葉をトッピングします。これで完成です。

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<考察>

カボチャの甘さが、グラタン全体に広がって、とても美味しいです。高タンパク質の夏野菜グラタンを食べて、夏バテを防ぎましょう。

 




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