＜作り方＞
(1) サバの背骨と背ビレ、腹ビレを包丁で切り落とし、小骨を注意深く取り除きます。
(2) サバを皿にのせて、その上から熱湯をかけて、サバの臭み成分を洗い流します。
(3) サバに小麦粉をまぶして、オリーブオイルをはったフライパンで両面を焼きます。その際フライパン用ホイルを敷いておくと、サバが焦げつきません。
(4) バゲットを縦に2枚切りして、両方の切り面にに粗挽きマスタードを塗ります。一方にレタスを載せて、その上に焼いたサバを置きます。その上にマヨネースをかけて、スライスした玉ネギを載せます。さらにもう一方の側にはスライスしたトマトを載せます。
(5) ２つを合体させれば、出来上がりです。
