＜用意するもの＞
アボカド、トマト、豆腐、ニンニク、オリーブ油、穀物酢、バルサミコ、塩、胡椒
＜作り方＞
(1)オリーブ油、穀物酢、塩、コショウを入れて、良く掻き混ぜてエマルジョン状にします。バルサミコを少量を加え、砂糖を少し加えて味を調えます。
(2) アボカドの種を取り除き、ピーラーで皮を剥きます。そして、細かく切ります。トマトも同様に細かく切ります。
(3) 木綿豆腐（1/3個）を手で細かくちぎって、切ったアボカドとトマトに加えます。そこへ上記(1) のサラダソースをかけます。
(4) 最後に、サラダの上でニンニク1片を絞り、絞りカスもサラダに加えて、よく掻き混ぜます。これでサラダの出来上がりです。
